Ein Blick in die Karte
Unsere Philosophie
In der Küche kochen wir gern mal bunt, mal klein und filigran bis groß und üppig.
Saisonal und regional, abwechslungsreich wie die Jahreszeiten. Mit Feuer, Leidenschaft und viel Spaß – das muss sein.
Elegant, fein und gediegen.
Bodenständiges, aber neu – das lieben wir!
Euer Mirko Martin
Steak-Liebhaber aufgepasst!
Jede Woche bieten wir ein exklusives Steak an, wie das saftige Tomahawk, edles Thunfischsteak, klassisches T-Bone, hochwertiges argentinisches Rumpsteak, dry aged oder das exquisite Wagyu.
Unsere exklusiven Steaks bieten Ihnen und Ihren Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Gerne auch in Vorbestellung für besondere Anlässe, Geschäftsessen und Feiern!
Bestellen Sie noch heute Ihr Wunsch-Steak für Ihren nächsten Besuch oder Anlass – rufen Sie uns an, schreiben Sie uns eine E-Mail und lassen Sie sich von unserem Herrn Mirko Martin persönlich beraten. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!
Vorspeisen & Suppen
Lachs Tatar
Apfel | Wasabi Creme | Riesengarnele
Praline von der Rinderbacke
Rotkrautsalat | Gurken-Wasabi Panna Cotta | Perlzwiebeln | Rote Bete | Walnussdip
Tranchen vom Rehrücken
Apfel-Cranberrie Chutney | frischer Blattsalat | Walnüsse | Croûtons | fermentierter Pfeffer
Tagessuppe
mehr erfahren Sie durch unsere Servicemitarbeiter.
Hauptgang
Barbarie Entenbrust
Blaubeerkohl | glacierter Lauch | Sanddorn | Edamame | Kürbis-Espuma | Kartoffelbaumkuchen
Rinderbacke „Villa Klassiker“
Madeirasoße | Bohnenvariation | Selleriepüree
Farörer Lachs mit schwarzem Sesam
Zitronensoße | Pak Choi | Rote Bete Risotto
Hirschrücken
Rosenkohl | Schwarzwurzeln | Maronen | Kräuterseitlinge | Kürbiskrapfen
Thüringer Rinderroulade
Apfelrotkohl | Klöße
Sauerbraten vom Hirsch
Spitzkohl gerahmt | Speck | Maronen | Cranberries | Pflaumen | Serviettenknödel
Rote Bete Risotto
saisonales Gemüse
Dessert
Hochstapler
Blätterteig | Holunder-Schokoladen Mousse | Sanddorneis | Apfel-Rosinen Ragout
Goldener Herbst
Rotwein-„Bretz“-Eis | gesalzenes Pflaumenragout | Maronencréme
Sorbet Colonel
Zitronensorbet mit Absolut Citron Vodka 4cl 40%Vol.