Ein Blick in die Karte
"Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen." Winsten Churchill
Carpaccio vom gebeizten Lachs
Zitronengel | Orangensand | Wasabi Creme | Riesengarnele
13,00 €
Carpaccio
Rucola | Picorino | Olivenöl | Zitrone | Herbsttrüffel
14,00 €
Weihnachtsschinken (Gekochter Schinken mit Trüffel)
Gesalzene Butter | saures Gemüse | Kohl-Speck-Brot
13,00 €
Färörer Lachs (Niedrigtemperatur gegart)
Buttersoße | Möhren | Lauchgemüse | Schloßkartoffeln
25,00 €
Entenbrust „à l’ Orange“
Chicorée | wilder Brokkoli | Mandelbällchen
22,00 €
Rinderbacke „Villa Klassiker“
Madeirasoße | Pak Choi | Blumenkohl | Kürbispüree
23,00 €
Iberico Schweinekotelett mit Brandy
Lauch | Pfirsich | Knoblauch | grüner Pfeffer | Kartoffelgratin
24,00 €
Thüringer Roulade
Apfelrotkohl | Klöße
25,00 €
Sauerbraten vom Hirsch
Wirsing | Maronen | Cranberries | Knödel
24,00 €
Gänsebrust (Niedrigtemperatur gegart)
Apfelrotkohl | Klöße
25,00 €
Ravioli mit Kürbis
Gemüse | Nüsse
19,00 €
Die königlichen Drei
Christstollenparfait | Crème Brûlée | gefüllter Windbeutel | Beerenragout
13,00 €
Kalter Mönch
Frangelico | Toffeeeis 4cl, 20 Vol.
9,00 €
