Ein Blick in die Karte

"Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen." Winsten Churchill

Carpaccio vom gebeizten Lachs

Zitronengel | Orangensand | Wasabi Creme | Riesengarnele
13,00 €

Carpaccio

Rucola | Picorino | Olivenöl | Zitrone | Herbsttrüffel

14,00 €

Weihnachtsschinken (Gekochter Schinken mit Trüffel)

Gesalzene Butter | saures Gemüse | Kohl-Speck-Brot

13,00 €

Färörer Lachs (Niedrigtemperatur gegart)

Buttersoße | Möhren | Lauchgemüse | Schloßkartoffeln

25,00 €

Entenbrust „à l’ Orange“

Chicorée | wilder Brokkoli | Mandelbällchen
22,00 €

Rinderbacke „Villa Klassiker“

Madeirasoße | Pak Choi | Blumenkohl | Kürbispüree

23,00 €

Iberico Schweinekotelett mit Brandy

Lauch | Pfirsich | Knoblauch | grüner Pfeffer | Kartoffelgratin

24,00 €

Thüringer Roulade

Apfelrotkohl | Klöße
25,00 €

Sauerbraten vom Hirsch

Wirsing | Maronen | Cranberries | Knödel

24,00 €

Gänsebrust (Niedrigtemperatur gegart)

Apfelrotkohl | Klöße

25,00 €

Ravioli mit Kürbis

Gemüse | Nüsse
19,00 €

Die königlichen Drei

Christstollenparfait | Crème Brûlée | gefüllter Windbeutel | Beerenragout

13,00 €

Kalter Mönch

Frangelico | Toffeeeis 4cl, 20 Vol.
9,00 €