Regionale Küche mit eigener Handschrift.

Handwerklich gekocht, saisonal gedacht.

In der Villa Altenburg kochen wir saisonal und überwiegend mit regionalen Produkten. Unsere saisonale Küche in Pößneck steht für handwerkliche Frische und klare Herkunft. Gemüse, Obst, Eier, Brot und Wurstwaren beziehen wir aus dem Orlatal und der Umgebung. Unser Rindfleisch stammt von Weiden in Wernburg – nur etwa einen Kilometer von der Villa entfernt. Fonds und Soßen entstehen bei uns im Haus. Wir arbeiten handwerklich und frisch – mit einer bewusst überschaubaren Karte.

Auch unsere Biere und Limonaden werden im Ort oder in der Region Thüringen gebraut beziehungsweise hergestellt. Kräuter verwenden wir, wann immer möglich, aus eigenem Anbau. In unserem Park wachsen verschiedene Wildkräuter sowie Kräuter aus unserem eigenen Garten. Selbst Trüffel gedeihen hier auf dem Gelände.

Was erwartet Sie bei uns?

Unsere Gerichte spiegeln genau das wider:
Mal klein und filigran angerichtet.
Mal kräftig, großzügig und bodenständig.

Wir bewegen uns zwischen klassischer deutscher Küche und modernen Eigenkreationen. Neben traditionellen Gerichten – etwa Braten oder Rinderroulade – stehen regelmäßig besondere Steaks, saisonale Spezialitäten oder ausgewählte Menüs auf der Karte. Nicht jede Woche gleich – sondern so, wie es zur Jahreszeit und zum Produkt passt. Wer im Orlatal regional essen möchte, findet bei uns keine austauschbare Standardküche, sondern eine Küche mit eigener Handschrift – in ruhiger Atmosphäre und mit Blick in den Park. Die Villa Altenburg steht für Qualität statt Beliebigkeit – für eine Küche in Thüringen, die nicht alles sein will, sondern das, was sie macht, bewusst und mit Haltung.

Viele unserer Gäste schätzen genau diese Kombination aus Handwerk, Herkunft und Rahmen für einen bewussten Abend.

Kulinarischer Kalender als Pdf

Unsere Haltung

In der Küche kochen wir gern mal bunt, mal klein und filigran bis groß und üppig.

Saisonal und regional, abwechslungsreich wie die Jahreszeiten.
Mit Feuer, Leidenschaft und Freude am Handwerk.

Elegant, fein und gediegen –
oder bodenständig neu interpretiert.

Wir kochen nicht, um Trends zu bedienen.
Wir kochen, weil wir Freude an guten Produkten haben und sie sauber verarbeiten wollen.

Ihr Gastgeber Mirko Martin
und das Team der Villa Altenburg heißen sie herzlich willkommen.

Für wen passt das?

Für Gäste, die bewusst essen möchten.
Für Paare, die einen ruhigen Abend verbringen wollen.
Für Genießer, die Wert auf Qualität und Handwerk legen.
Für Gäste mit Anlass – vom Geburtstag bis zum Menüabend.